كعك السيد هو احدى شواهد تراثنا البغدادي الجميلة ، فماذا تعرف عنه ، تعالوا معنا لنلقي نظرة سريعة
ونستذكر معاً شاهدا من شواهد احد احياء تراث بغدادنا الجميلة :
كعك السيد ١٩٠٦ م
هو محل لصناعة الكعك يقع في منطقة الحيدر خانه جانب الرصافة من مدينة بغداد .
وسمي بهذا الاسم نسبة إلى صاحبه السيد حسين بن علي بن قدوري بن حبيب بن مصطفى السامرائي
الحسيني الهاشمي ، و الذي ينحدرمن سلالة هاشمية ، حيث نشأ السيد حسن في إحدى العوائل البغدادية
وهو من مواليد بغداد لعام 1859 ميلادية ، حيث كان السيد حسن يتقن اللغة الفارسية و الكردية والتركية
بالأضافة للغة العربية .
ففي عام 1906م بدأ للسيد حسن عهد جديد ليصبح (چركچي) أي بائع كعك بعد أن ترك مهنته السابقة
والذي كان حينها يمتهن مهنة (البزاز) وهي بيع الاقمشة ، اذ تعلق السيد حسن بحب تعلم مهنة المعجنات
لصنع الكعك لذا فاجتهد بتعلم هذه المهنة من الذين سبقوه و خاصة من الإيرانيين الذين لهم الخبرة الأولى
في عمل الكعك وبعد أن اتقن المهنة بشكل كامل شيد الفرن الأول في بغداد بمنطقة الجنابات أو ما يعرف
براس القرية في شارع الرشيد .
وبعد ذلك انتقل الفرن إلى الموقع الثاني والكائن قرب ساحة الرصافي و بمرحلته الثالثة والأخيرة انتقل
الفرن إلى الموقع الثالث في العشرينات من القرن الماضي واصبح هذا هو موقعه الحالي أي في منطقة
الحيدرخانة قرب جامع الحيدرخانة .
وكان البناء آنذاك بسيطا حيث كان مسقفاً بالخشب وحصران القصب ، وبقي على هذا الحال حتى اعيد
بنائه في العام 1937م وهو بالشكل الحالي من الطابوق والشيلمان على يده هو و خاله حيث بني على
دورين فالدور الأرضي هو محل للكعك وأما الدور الأول فندق وقد عرف باسم فندق ام الربيعي .
...
إرسال تعليق